Мате — также известное как парагвайский чай — сухие листья вечнозеленого кустовой растения падуб парагвайский (исп. Yerba mate — «йерба-мате», Illex paraguariensis), что с древнейших времен используется американскими индейцами для заваривания одноименного тонизирующего напитка. Сейчас напиток очень популярен на большой части континента, в частности в Бразилии, Уругвае, Парагвае, Аргентине, Боливии и Чили. Для приготовления используют особую чашку (калабас), изготавливаемый из местного тыквы (лагенарии), пьют напиток через особую трубочку, которую называют — bombilla — «бомбийя» (стандартная испанский (кастильский диалект)) или «бомбижя» (аргентинский диалект испанского ) действующая транслитерация на украинский язык — «бомбилья» (традиционно испанский язык имел небный, латеральный звук / ? / — «ль», сохранившийся лишь в некоторых регионах Испании и нескольких странах Латинской Америки). Мате известный высокими целебными свойствами [источник?] И содержит большое количество кофеина.чай мате пьют без сахара. Напиток должен быть горький. Имеет специфический аромат. Вкус напоминает крепкий зеленый чай. Интересные фактыОбычно при произношении слова «мате» в украинском и русском языках ударение ставят на последнюю гласную — мате. Но на самом деле слово «mat?» переводится как «я убил». Поэтому рекомендованной произношением является «мате».История
Мате впервые был поглощен коренным гуарани, а также распространен людьми Тупи, которые жили в той части южной Бразилии, которая была парагвайской территорией до Парагвайской войны . Таким образом, научное название партнера yerba — Ilex paraguariensis . Потребление йербы стало широко распространенным с европейской колонизацией в испанской колонии Парагвая в конце 16 века, среди испанских поселенцев и коренных гуарани, которые потребляли ее до прибытия в Испанию. Распределение Mate в 17 веке до Рио-де-ла-Платы и оттуда в Чили.Это широко распространенное потребление превратило его в основной товар Парагвая над другими товарами, такими как табак, хлопок и говядина. Труд для аборигенов использовался для сбора диких стендов. В середине 17 века иезуиты сумели одомашнить завод и создать плантации в своих индийских сокращениях в парагвайском отделеМисьонес , что вызвало серьезную конкуренцию с парагвайскими харвестерами диких прядей. После их изгнания в 1770-х годах миссии иезуитов вместе с плантациями ерба-мате были развалины. Промышленность по-прежнему имела первостепенное значение для экономики Парагвая после обретения независимости, но развитие в интересах парагвайского государства остановилось после Парагвайской войны (1864-1870), которая опустошила страну как экономически, так и демографически.
Затем Бразилия стала крупнейшим производителем мате. В бразильских и аргентинских проектах в конце 19-го и начале 20-го веков завод снова был одомашен, открыв путь для систем плантации. Когда бразильские предприниматели обратили внимание на кофе в 1930-х годах, Аргентина, которая уже давно стала основным потребителем, заняла пост крупнейшего производителя, возродив экономику провинции Мисьонес , где когда-то были иезуиты на большинстве своих плантаций. В течение многих лет статус крупнейшего производителя переместился между Бразилией и Аргентиной.
Сегодня Бразилия является крупнейшим производителем с 53%, за ней следуют Аргентина, 37% и Парагвай — 10%. Уругвай является крупнейшим потребителем на душу населения, потребляя около 19 литров в год.