Всі ми хоч раз стикалися у своєму житті з грибами. Хтось влаштовував походи за ними в ліс, хтось може майстерно їх приготувати, а хтось просто не проти поласувати ними. В школі нас усіх коротко знайомлять з грибами, розповідаючи про небезпечні отруйні і пояснюючи, як їх відрізнити від їстівних. Проте, ми все ж мало що знаємо про ціле царство живої природи. А адже гриб виділили в особливу форму життя, яка є дуже незвичайною і цікавою. І тому, ми хочемо представити Вам топ-10 найбільш цікавих грибів на планеті. Приємного читання!
Печериця
У перекладі з французької перекладається ця назва зовсім нехитро просто «гриб». Печериці відомі з давніх часів, а культивувати їх почали близько тисячі років тому в Італії. Ці чудові і легко культивовані гриби дуже швидко поширилися по країнах Європи. А потім помітили, що вони ростуть у підвалах, і з тієї пори монарші особи стали створювати спеціальні підвали для вирощування цього делікатесу до свого столу. Цей гриб легко відрізнити від інших, він білий або біло-сірого кольору, капелюшок у нього має форму кулі (у молодих), вона може вирости до 10см. Рости, він любить на вологих і вгноєних грунтах. У ньому багато фосфору, майже як в морепродуктах, багато вітамінів групи В, Е, D, заліза, калію, цинку. Вони дуже корисні для шкіри, допомагають зняти втому, через низькокалорійності допомагають тримати фігуру в тонусі.
Веселка
А цей незвичайний гриб славиться своєю швидкістю зростання. Адже, лише за годину він може вирости на цілих тридцять сантиметрів! Даний показник випереджає навіть ту швидкість, з якої проростає бамбук. Однак, веселка має і пару відштовхувальних факторів. Наприклад, досягаючи стадії повного дозрівання, гриб набуває неприємний різкий запах, схожий з запахом гниючих залишків. За цією, і ще кількох причин, веселку можна вживати в їжу тільки в молодому віці, попередньо знявши з неї оболонку. Також, починаючи з давніх часів і по наші дні, веселка часто використовується в народній медицині. Її лікувальний властивості актуальні при подагрі, ревматизмі і деяких захворюваннях шлунка.
Гнойовик
Немилозвучну назву цього гриба відображає його «пристрасті» до добре угноєного грунту, він може рости де завгодно, лише б там було багато гною. Вони зовсім невибагливі і дуже швидко ростуть, на наступну добу він вже вважається «старим». Гнойовики бувають різних видів, вони дуже крихкі, і сильно схожі на неїстівні гриби, тому зовсім не користуються популярністю у грибників.
А ще у них є унікальна здатність діяти як отрута, але тільки на людей у стані алкогольного сп’яніння або тих, що зловживають алкоголем, тому часто розумні і хитрі дружини з допомогою гнійників «кодують» своїх чоловіків. Капелюшки у них мають яйцеподібну форму, білого кольору, з «віком» капелюшок стає схожий на дзвіночок і стає темного кольору. В їжу гнойовик вживають маринованими або навіть свіжими, але найголовніше… пам’ятайте – зі спиртним вони не поєднуються!
Мухомор
З ним всі знайомі, всі його бачили і захоплювалися його красою. Але багато грибників топчуть його або просто збивають капелюшки. Росте у лісах: листяних, хвойних, мішаних, можна зустріти самотньо стоїть мухомор або цілу групу відразу. Мухомори заселили майже всю планету, їх зустрічають навіть в Австралії та Африці. Отруйний, таємничий і дуже гарний гриб. Його незвичайна і яскрава краса завжди привертала до себе увагу. Розкішна яскраво-червона (іноді помаранчевий) капелюшок з білими плямами-бородавками (лусочками). Ніжка оздоблена білим звисаючим кільцем. У молодих грибів капелюшок має кулясту форму, «з віком» вона стає плоскою і в діаметрі може сягати 20 см.
Мухомори отруйні, але смертельні випадки від отруєння мухоморами досить рідкісні. Крім того, ці красені можуть приносити і користь: для деяких тварин він є ліками, він володіє корисними властивостями – знеболюючими, стимулюючими, протираковими… Але використовувати мухомор необхідно тільки під наглядом лікаря.
Бліда поганка
Коли бачиш цей гриб, то ніяких побоювань він у вас не викликає, адже він дуже схожий на їстівний. У поганки приємний запах і смак, але про її підступність знали ще в Древньому Римі. А все тому, що ці підступні грибки дуже часто використовували для приготування «особливих» страв, щоб реалізувати свої страшні плани. Це супер отруйний гриб – отрута міститься скрізь в соку, поперечках, міцелії. Він може отруїти своїх «їстівних сусідів» за грибного кошика навіть при короткому зіткненні з ними.
Він може виростати до 15см (ніжка), капелюшок досягає розміру від 4 до 14см. Батьківщиною блідої поганки вважається Європа, але останнім часом вона з’явилася в Африці, Америці, Східній Азії і навіть в Новій Зеландії і Австралії. Вона росте в лісах: мішаних, хвойних і листяних. Небезпека поганки полягає у величезній силі отрути – для летального результату достатньо кілька грамів і в тому, що при отруєнні людина дізнається і відчуває це не відразу. Тому, перебуваючи на «тихому полюванні» будьте дуже уважні — врахуйте попередження нашого сайту Копійка.
Шиітаке
Він був відомий і популярний у Китаї більше двох тисяч років тому, його називали «імператорський гриб», Гриб-женьшень. Шиітаке володіє величезною кількістю корисних властивостей, у ньому містяться амінокислоти, вітаміни групи В, D, унікальні полісахариди, цинк, фосфор, мідь, калій, лізин, лейцин. При всій своїй корисності це ще і дієтичний продукт, але не варто захоплюватися сушеним, в ньому багато калорій. Крім цього він є делікатесом, володіє приємним смаком і ароматом, він широко використовується в кулінарії, не тільки в соусах, приправах і супах, але і в йогуртах! Незамінний шиітаке в медицині і косметології, він продовжує молодість і здоров’я, використовується як профілактичний засіб.
Його можна зустріти в диких лісах Японії і Китаю, на деревах, адже тільки в симбіозі з деревом у цього гриба з’являються корисні речовини. У нього темно-коричневий капелюшок, яка може бути розміром від 5 до 20 см.
Плазмодій
Плазмодій дивує тим… що може змінювати своє розташування!
насправді ж, Плазмодій являє собою скупчення величезної безлічі маленьких грибочків, і зовні нагадує медузу. За 24 години, плазмодій може осилити відстань, приблизно від землі до пня або гілки.Є й інша назва – міксоміцети, яке вважається офіційною, т. к. плазмодій – всього лише форма міксоміцети на певній стадії.протягом останнього десятиліття значно зріс інтерес до цих організмів. Причиною цього стали численні дослідження, в яких міксоміцети використовували в якості модельних організмів.
Гіднеллум Пеку або «Кривавий» гриб
Самий незвичайний! Названий так цей незвичайний організм не випадково. Зовні, Гиднеллум дійсно вельми нагадує страхітливу, начебто, криваву, безформну масу. І як він відлякує своїм виглядом, так він і відлякає тих сміливців, що зважаться спробувати його, своїм неймовірно гірким смаком. Але, незважаючи на огидний присмак, Гіднеллум Пеку не отруйний.
Рідина, яку виділяє сам гриб, найчастіше пофарбована в червоний колір, проте можна зустріти і помаранчеву, і жовту, і навіть білу. А сам «кривавий» гриб росте в основному в Північній Америці, воліючи обирати вологу місцевість.
Трюфель
В незграбну, безформному бульбі брудно-бурого кольору, так ще і з «бородавками» не кожен розпізнає дорогий делікатес. Цей цінний гриб росте під землею, і, напевно, тому довгий час було загадкою – звідки ж береться трюфель? Його походження обростало масою чуток і легенд. У XIV столітті італійські кухарі по-справжньому оцінили цей гриб. І з тієї пори почалася масовий «видобуток» цього дивного делікатесу. Колись для пошуку трюфелів залучали ведмедів, їх спеціально готували для такої роботи, доводилося видаляти їм зуби, але… виявивши таку смакота, мишко не завжди погоджувався її віддати. Тому від цього способу пошуку довелося відмовитися. Зараз в пошуках підземних грибних місць використовують спеціально навчених собак і свиней. З’явився ще один спосіб пошуку – трюфельні мухи, що рояться поруч трюфелями і тому «грибне родовище» легко виявити, особливо в сонячну погоду. Існують кілька видів трюфелів, але не всі є їстівними. Ці гриби зазвичай додають до основного блюда з-за його особливого смаку, хоча цей смак не обов’язково сподобається всім, адже цей гриб для гурманів, які готові віддати сотні доларів за кілька грамів трюфеля.
Білий гриб (Боровик, корівка)
Здавна вважають його царем грибів. А він заслужив таку шану і повагу не тільки своїми розмірами, але і благородним смаком, виглядом, ароматом і поживністю. Боровик може виростати до гігантських розмірів: капелюшки бувають від 7 до 30 см, а іноді до 50см, ніжки можуть зрости до 25см. Білим його назвали, бо свій благородний колір він не змінює навіть в процесі термічної обробки і сушки, на відміну від інших грибів. Крім того, він містить безліч корисних речовин, і краще багатьох інших грибів засвоюється організмом людини. Якщо правильно приготувати, то боровичок стане супер-делікатесом. Вони прекрасні в тушкованому, вареному, запеченому вигляді. Боровичка додають у соуси, солять, маринують і сушать. Завдяки своєму смаку і аромату білий гриб зробить будь-яку страву незвичайним!